Devenir licencié
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700 000 cœliaques, des millions d'autres au sans gluten, un marché à +8 %/an — et presque aucune offre 100 % sans gluten.
La demande explose, la place est libre. À vous de la prendre.
Une vraie pizza sans gluten ne s'improvise pas. La nôtre naît d'un mix de farines bio françaises développé en exclusivité pour le réseau, sans maïs, sans additif, sans conservateur, sans légumineuse, compatible FODMAP, et d'une maturation lente de 48 heures qui donne une pâte légère, aérée et digeste.
Le tout est produit dans un atelier strictement dédié, avec son propre four et sa propre pâte : aucune farine de blé ne franchit la porte. Une pizza pensée d'abord pour les cœliaques, sans le moindre compromis sur le goût.
« Redonner le plaisir de la vraie pizza à ceux qui ne pouvaient plus en manger. »
Depuis plus de dix ans, Benoît Rey consacre son énergie à un projet né d'une expérience personnelle. Au fil des essais, il met au point un mix de farines exclusif, certifié AFDIAG, qui retrouve la texture et le goût d'une vraie pizza napolitaine — préparée dans un environnement 100% dédié, sans la moindre contamination. Sa philosophie : l'inclusion, permettre à tous — cœliaques comme gourmands — de partager un vrai moment autour d'une pizza. Son objectif : faire de Sans Gluten Pizza la référence du sans gluten en France, et au-delà.
Quatre chiffres résument l'équation du réseau : pas de droit d'entrée, un investissement matériel maîtrisé, une redevance fixe, un chiffre d'affaires que l'on peut se projeter.
Une licence de marque, pas une franchise : un cadre clair, transparent et bien plus libre. Voici la différence, puis les grandes lignes économiques du réseau.
Du premier échange à l'animation quotidienne du réseau, chaque étape est encadrée. Voici ce que le réseau met à votre disposition.
Maîtrise de la pâte, de la cuisson, du protocole AFDIAG et de la gestion quotidienne du point de vente. Entièrement prise en charge.
Le process en détail →Analyse de votre zone de chalandise et accompagnement dans le choix du local le mieux adapté.
Le process en détail →Accompagnement des travaux et installation d'un four et d'un atelier 100% dédiés au sans gluten.
Le process en détail →La farine bio certifiée AFDIAG vous est fournie. Une matière première maîtrisée, garante d'une qualité constante.
Le process en détail →Marketing de lancement et animation continue du réseau pour faire connaître votre adresse et la faire grandir.
Le process en détail →Une équipe disponible au jour le jour : exploitation, performance et partage des bonnes pratiques du réseau.
Le process en détail →Ajustez les curseurs pour projeter le CA annuel d'un point de vente du réseau. Une première idée pour vous situer.
Recevez le dossier de licence complet : modèle économique détaillé, accompagnement, étude d'implantation et territoires disponibles.
Recevoir le dossier de licence →Un accompagnement structuré à chaque étape. Vous n'avancez jamais seul : le réseau vous guide du premier échange jusqu'à l'animation continue.
On apprend à se connaître, on valide votre projet et on étudie votre territoire.
On vous transmet le savoir-faire et on installe votre outil de production dédié.
On lance votre adresse et on vous suit dans la durée.
Sans Gluten Pizza réunit le goût d'une pizzeria napolitaine et un protocole anti-contamination sans compromis. Trois piliers font la différence.
Farine bio française exclusive, certifiée AFDIAG : sans gluten, sans maïs, sans additif, sans conservateur, sans légumineuse, compatible FODMAP. Maturation lente 48 h : une pâte légère et digeste.
Un four dédié, un atelier dédié, une pâte dédiée. Aucune farine de blé ne franchit la porte : chaque pizza est garantie 100% sans gluten, du pétrin à l'assiette.
Recettes, approvisionnement en farine exclusive, formation et accompagnement à l'ouverture : le licencié reçoit un modèle éprouvé, prêt à exploiter.
Rejoindre le 1er réseau français 100% sans gluten, c'est s'appuyer sur une marque, un savoir-faire et un marché en pleine croissance.
La demande sans gluten progresse chaque année. Cœliaques, intolérants et curieux : une clientèle large et fidèle, encore peu servie.
Positionnement unique « 100% sans gluten » et certification AFDIAG : une promesse claire qui rassure et fait revenir les clients.
La farine bio française du réseau vous est fournie. Une matière première maîtrisée, garante d'une qualité constante d'une adresse à l'autre.
Formation au protocole, à la pâte et au four, puis accompagnement jusqu'à l'ouverture et au-delà. Vous n'êtes jamais seul.
Concept, recettes et identité prêts à déployer. Vous vous concentrez sur l'exploitation et la relation client.
Plusieurs zones encore disponibles en 2026. Choisissez votre territoire et devenez la prochaine adresse du réseau.
Les réponses aux interrogations les plus fréquentes des candidats licenciés. Le détail complet figure dans le dossier de licence.
Aucun droit d'entrée. La redevance est de 300 € TTC par mois, fixe et transparente, sans aucun pourcentage de chiffre d'affaires. L'investissement matériel reste inférieur à 10 000 € et comprend tout le matériel professionnel : four dédié sans gluten, pétrin, réfrigération, petit matériel, ainsi que le premier stock de farines et d'ingrédients.
Comptez en général quelques mois entre la signature et l'ouverture : le temps de finaliser le local, de réaliser les travaux et l'installation du four et de l'atelier dédiés, puis de suivre la formation offerte. Le calendrier précis dépend de votre territoire.
Non. La formation complète, offerte, vous transmet le savoir-faire : la pâte, la cuisson, le protocole anti-contamination AFDIAG et la gestion du point de vente. Nous recherchons avant tout de l'engagement et le sens du service.
Oui. Chaque licencié bénéficie d'une exclusivité territoriale garantie : vous êtes le seul à exploiter la marque sur votre secteur, ce qui sécurise le développement de votre clientèle.
L'accompagnement ne s'arrête pas à l'ouverture : centrale d'achat (farine bio AFDIAG fournie), animation marketing, support quotidien, suivi de performance et partage des bonnes pratiques du réseau dans la durée.
La demande sans gluten progresse chaque année et reste très peu servie : cœliaques, intolérants et curieux forment une clientèle large et fidèle. Un positionnement « 100% sans gluten » certifié AFDIAG est rare, crédible et différenciant.
Parlez-nous de votre projet. Nous revenons vers vous pour échanger et, si votre territoire est disponible, étudier ensemble votre implantation.
Le sans gluten explose : 700 000 cœliaques, des millions de gourmands en quête d'une vraie pizza — et presque personne pour les servir. Une demande énorme, une offre quasi inexistante : la place est à prendre. Zéro droit d'entrée, un concept déjà éprouvé, votre territoire en exclusivité. N'attendez pas que votre secteur parte. Lancez le vôtre.
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